うど菜

毎年、三月になると　うど菜　が生えてくるが

今年は雪が多く草刈が出来なかったが

今日、枯草を刈り払い機で掃除すると

若芽が出かけていた。

早春の山菜のなかでは一番早くから採取され

風味が良く灰汁抜きの必要なく

かきあげ、てんぷら、和え物などに

利用されます。

早速、一握り摘んで帰りました。