柿の渋抜き

今年も西条柿の渋抜きをする

１９日にドライアイスを買ってきて

段ボール箱にビニール袋を入れて

新聞紙を敷きドライアイスが柿に触れないように

柿を２０個並べて掃除機で空気を抜き取り

輪ゴムで固く締め付ける

今朝、柿を取り出す

渋が抜けて甘くなっていた