ミツマタ 加工

　　　　　　　鳥取県境・美作市東谷上地区の山に咲く

　　　　　　　　　　　　　ミツマタの花。

古くからミツマタの産地で、最盛期には40戸が栽培していたが、高齢化の影響でみんなやめられて、今は本井伝保冶さんだけになったそうです。「しじり機」を使い皮はぎ作業をしていました。天気の良い日に天日干しをして、四貫目(15キログラム）を一束として出荷され、お札になるそうです。

種子を蒔いて３年。
切り株から出た芽が３年で切り取り収穫できるそうです。